Tacos de atún encebollados con crema de queso La Vaca que ríe© Fórmula Plus
Clase: Pescado
PROCESO DE ELABORACIÓN
Paso 1 Cortar en tacos de unos 3-4 cm de diámetro los lomos de atún fresco, salar y saltear en una cazuela con aceite de oliva hasta que su superficie esté dorada. Reservar.
Paso 2 Mientras, cortar la cebolla en juliana y sofreír en la anterior cazuela con el aceite del atún.
Paso 3 Cuando la cebolla esté dorada, añadir un cubito de caldo de pescado y agua hasta cubrir la mitad de los trozos de atún.
Paso 4 Dejar hervir durante 20 min comprobando que los tacos de atún estén tiernos.
Paso 5 Añadir la crema de queso La Vaca que ríe© Fórmula Plus y remover bien hasta conseguir una salsa homogénea.
Paso 6 Dejar cocer otros 5 minutos a fuego lento.
Paso 7 Servir caliente.
CLAVES DE LA RECETA:
El atún es uno de los pescados que mayor contenido en Omega 3 presenta, aceite poliinsaturado que se asocia a una menor incidencia de accidentes cardiovasculares al reducir el tiempo de coagulación de la sangre. Entre algunos de los beneficios que está en estudio, se encuentra su implicación en la disminución de los efectos de la depresión, aspecto que podría resultar muy interesantes para el residente sociosanitario que no siempre goza de una adecuada salud emocional. Por su parte, la crema de queso La Vaca que ríe© Fórmula Plus, enriquecerá el plato en vitamina D, lo que supondrá que éste contenga más del 100 % de las Ingestas Diarias de Referencia (IDR) para este nutriente. Además de la cremosidad que ofrece, suaviza la consistencia compacta de este tipo de pescado mejorando la aceptación por parte del comensal.
